茶叶生产与加工专业介绍

培养目标

本专业主要服务茶业生产、加工、管理、营销、综合利用等行业，培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理和服务第一线需要，具有良好的职业道德和敬业精神，具备茶叶生产加工、质量检测、营销管理及实际操作能力。

就业情况

该专业就业情况良好，据统计，各院校的就业率在90—100%之间不等，学生就业对口率在90%以上，学生毕业后一年内平均月工资在2500—3000元左右。未来十年，我国茶叶界急需大量茶叶人才，该专业在未来的发展前景将十分广阔。

培养要求

基于这种情况，根据教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）文件精神，要求高职高专院校的人才培养目标定位在“理论知识以必需、够用为度，着重培养面向生产一线的高素质技能型人才”，部分高职院校在本科茶学专业的基础上，按照高职高专人才培养的要求，开设了茶叶生产加工技术专业。

专业培养目标：培养具备茶叶科学的基本理论、茶树栽培、育种、茶叶加工及品质检验的基本知识和技能，从事茶叶生产、加工、检验、经营管理及贸易等工作的高级技术应用性专门人才。

招生对象

招生对象：应届高中、职业高中、中职毕业生

核心能力专业核心能力：茶叶生产及开发推广。

课程体系

专业核心课程及主要实践环节：植物生长与环境、茶树栽培技术、茶树遗传育种技术、茶叶加工技术、茶叶机械、茶叶审评与检验技术、茶叶经营管理、茶叶贸易。

开设课程

食品微生物、土壤肥料、茶叶机械、茶的成分与功能化学、茶树栽培技术、茶叶加工技术、茶树选种与育种、茶叶感官审评与检验、茶叶深加工技术、茶叶市场营销、泡茶技艺、茶树病虫防治、茶叶保鲜与包装、专业英语。

实践教学

茶叶专业基本技能训练、茶树栽培技能训练、茶树遗传育种技能训练、茶叶加工技能训练、茶叶审评与检验技能训练、岗位就业综合实训、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

素质结构

本专业重视学生职业素质养成教育，合理划分职业素质层次，即思想道德素质、业务素质、文化素质和综合素质。以专业教育、思想政治教育、职业理想、职业道德、职业技能、创新精神、动手能力、心理素质、处事能力为内容，构建茶叶生产加工技术专业学生职业素质活动性课程体系。

茶叶生产与加工专业