中餐烹饪与营养膳食

培养目标：培养学生掌握中餐烹饪与营养膳食专业理论知识及操作技能，熟悉中国四大菜系、地方菜系特色及制作工艺，具有较强实际操作能力，能胜任餐旅服务、机关会所、星级宾馆等企事业单位一线工作的技能型人才。

培养课程：中式烹调工艺、烹饪原料加工技术、现代厨房管理、烹饪营养与卫生、冷菜制作与食品雕刻、烹饪概论、烹饪原料知识等。

就业方向：毕业后学生可在大中型餐饮酒店从事菜肴烹饪或者从事厨房管理工作。

中餐烹饪与营养膳食