四川工商职业技术学院

培养目标：

本专业以培养适应经济和社会发展需要，掌握白酒、啤酒、果酒等产品开发的基本方法及工艺技术，具有较强的实际工作能力，能够在白酒、啤酒、果酒产业及相关企事业单位从事生产和技术管理、质量检测与分析、产品研发、酒类品鉴、酒类营销的现代酿酒技术专门人才。

主要开设课程：

本专业的学生除学习白酒制造工艺学、微生物育种技术、酒类品鉴技术、酒体设计与勾兑技术、啤酒工艺学、葡萄酒工艺学、酒类营销、发酵食品技术、食品安全与质量管理等专业课程外，还将通过认识实习、课程实验、生产实习、毕业论文等实践教学环节，使学生在知识结构、实验技术和工程能力上能适应酿酒生产的相关工作要求。认识实习、生产实习、毕业论文均在企业或研发机构中完成。

就业方向： 

本专业毕业生可以从事酒类企业生产、勾兑、研发、班组管理、质量检验等工作，还可以到食品药品质量监督局、酒管局、商检局等单位从事产品性能检测、质量管理等工作，还可以到酒类生产企业和酒庄从事酒类营销推广及营销管理工作。

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