四川省实用中等专业学校

饭店服务与管理专业培养要求：

饭店服务与管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店管理基本理论。该专业突出服务技能培训。学生在校学习期间，将接受酒店的前台、餐厅和客房等多方面的技能训练。

饭店服务与管理专业能力要求：

一、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

二、具有较高的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

三、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

四、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

五、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

六、掌握酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务技能；

七、具有较强的计算机操作、中英文表达能力以及对于突发事件的处理能力等。

饭店服务与管理专业主干课程：

管理学原理、酒店管理概论、酒店市场营销、现代酒店财务管理、餐饮管理、前厅与客房管理、酒店人力资源管理、酒店服务技能、大学英语、行为组织学等。

饭店服务与管理专业实训教学：

项目教学实践。（项目化教学模式是青岛职业技术学院旅游、酒店专业在借鉴荷兰INHOLLAD应用科技大学基础上，通过本土化实践形成的教学模式。它所倡导的是“学中做、做中学”的理念，学生通过在校期间完成基于酒店真实工作任务的项目，来提高实战能力，是一种行之有效的实践教学模式。）