什么是厨师职业

　　问：什么是厨师?

　　答：厨师是饮食业作为一个生产部门，厨师便是其生产劳动者，厨师的劳动有其自身的特征。想要报读厨师专业有不知道什么厨师专业的同学们下面就跟着成都职业技术学校老师一起去了解一下。

　　服务性与创造性相统一的特征

　　厨师的劳动产品——菜点，是销售给人们享受的，为顾客提供精美佳肴，是厨师劳动的主要目的。因此，它具有商业服务性特征。这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲精神。当厨师为消费者提供服务的同时，又要千方百计地为自己的企业赢得经济效益，为国家建设积累资金，增加财富。这就是要求厨师们通过优质服务，赢得顾客，通过增产节约，为企业增加更多的效益，这两者是矛盾的，但更是统一的。

　　技术性与科学性、艺术性相统一的特性

　　烹饪是一门技艺。厨师劳动是以手工操作为主技术工作。从原料的鉴别到初加工，从手工切配到掌握火候、调味，都是其特定的技术要求和操作难度。除了技术要素外，烹饪还是一门科学——一门以食物造型为主要表现形式的艺术。它是这三者的有机统一体。而厨师的劳动过程，实质上就是将这三者有机结合的过程。

　　体力劳动与脑力劳动相统一的特征

　　厨师劳动力是以手工操作为主的技术工作，这种劳动在具体进行时，主要是以体力劳动为表现形式。甚至，有时表现为重体力劳动。如有些原料的初加工工程和炉台上翻锅等。然而，厨师劳动又不是单纯的体力劳动，而是包含着大量劳力劳动在内的一种劳动。特别是随着烹饪的科学化、规范化要求的提出，厨师劳动的脑力劳动比重越来越大。如宴会的设计、筵席的构思、菜肴营养卫生指标的确定以及菜点的造型等，无不凝聚着比较复杂的脑力劳动。

　　结合以上老师整理的厨师专业的介绍，应该多多少少对厨师专业有所了解了。选专业还是比较重要的，要先了解之后，再来判断自己是否喜欢，是否适合自己，不能一味盲目跟风。想了解更多专业就业信息，可以联系网站底部的电话号码，会有老师与您详细的沟通的。