遂宁应用高级技工学校饭店（酒店）服务专业

遂宁应用高级技工学校    

时间：2019-11-30  访问次数：861

遂宁应用高级技工学校饭店（酒店）服务专业

专业编码：0504

专业名称：饭店（酒店）服务

培养目标：培养从事饭店（酒店）餐厅、客房服务工作的中、高级技能人才。
职业能力：
具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质；具备良好的职业道德及必备的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；具有较强的语言沟通能力和合作协调能力；了解饭店（酒店）服务工作流程，具有主动、礼貌待客的服务意识和吃苦耐劳的服务精神，具有安全意识，重视环境保护，并能解决一般性专业问题。同时具有下列专业能力：
1．能按照安全卫生标准正确使用餐厅和客房设备、工具，并进行日常保养，确保操作安全。 2．能按规范的仪表、仪容和仪态进行一般接待服务。 3．能按餐厅服务工作的接待规程，进行餐厅零点接待服务（如点配菜点、餐巾折叠、摆台服务、餐台布局与摆设、酒水服务、分菜服务等）。 4．能按客房服务工作的接待规程，进行客房常规接待服务（如接受和处理订房要求、记录和储存预订资料、检查和控制预订过程、客人抵店前准备工作、为散客办理入住登记等）。 5．能规范地使用汉语和英语进行餐厅、客房常规接待服务。 6．能针对国内外宾客的特点、心理和生活习俗，为宾客提供服务。
对应或相关职业（工种）：餐厅服务员、前厅服务员、客房服务员
职业资格：餐厅服务员（中、高级）、前厅服务员（中、高级）、客房服务员（中、高级）
专业主要教学内容：
餐厅与客房设备用具安全操作与维护、礼仪与形体训练、服务接待语言技巧、英语会话、餐厅服务与技能训练、客房服务与技能训练、饭店服务心理等。

拓展信息

学校创建于2003年2月，是民盟中央、民盟四川省委与中共遂宁市委实施“盟遂合作”重点支持的学校、第二批省级高技能人才培训基地、国家重点职业院校。2010年，学校正式启动筹建四川应用技师学院的工作（遂委办「2010」33号）。2014年4月,学校在原国家级重点职校遂宁应用技术职业学校基础上通过专家评估,升级为遂宁应用高级技工学校。学校占地138.2亩，建筑面积42232平方米。学校现有教师115人，其中兼职教师29人, “一体化”教师38人,实习指导教师83人。全日制学生3000余人。学校以教研教改为抓手、以教师队伍建设为核心、以工学交替为手段、以校企合作为载体、构建一体化教学模式。